«Δράση ενάντια στη ζάχαρη» ονομάζεται η διεθνής ομάδα ειδικών που συγκροτήθηκε με στόχο την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας και της «επιδημίας» -όπως χαρακτηρίζουν οι ειδικοί- την αύξηση του διαβήτη στον παγκόσμιο πληθυσμό. Στόχος τους είναι να ενημερώσουν το κοινό για τους κινδύνους των κρυφών σακχάρων και να ευαισθητοποιήσουν την κοινή γνώμη σχετικά με την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται σε τρόφιμα και γλυκά, η οποία εκτιμάται ότι συμβάλλει στην αυξανόμενη «κρίση» της παχυσαρκίας, καθώς και των οδοντιατρικών ασθενειών, όπως η τερηδόνα.
Οι υποστηρικτές αυτής της πρωτοβουλίας εκτιμούν ότι μια μείωση της τάξης του 20-30% της ζάχαρης που προστίθενται στα βιομηχανικά τρόφιμα, θα μπορούσε να οδηγήσει σε μια μείωση της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων περίπου κατά100 kcal και ίσως ακόμη περισσότερο σε εκείνους τους ανθρώπους που είναι ιδιαίτερα επιρρεπείς στην παχυσαρκία.
Παράλληλα, σημειώνουν ότι η μείωση αυτή θα μπορούσε να ανατρέψει ή να σταματήσει την επιδημία της παχυσαρκίας και θα συνέβαλλε σημαντικά στην μείωση άλλων χρόνιων ασθενειών, καθώς και πολλών στοματικών παθήσεων.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος του Ιδρύματος British Dental Health (BDHF), Dr Nigel Carter, εξέφρασε την ικανοποίησή του για την εκστρατεία, λαμβάνοντας υπ’ όψη τις αρνητικές επιπτώσεις της μεγάλης κατανάλωσης ζάχαρης στην υγεία των δοντιών. «Η κατανάλωση πάρα πολλών ζαχαρούχων τροφίμων και ποτών μπορεί ενδεχομένως να αυξήσει τον κίνδυνο της οδοντικής διάβρωσης και της φθοράς των δοντιών».
Σύμφωνα με τον BDHF, τα τελευταία στοιχεία δείχνουν ότι πάνω από τρεις στους δέκα μαθητές δημοτικού έχουν σημάδια φθοράς των δοντιών, ενώ το ένα τρίτο των παιδιών ηλικίας 12 έχουν ορατή οδοντική τερηδόνα.
Ο Aubrey Sheiham, Ομότιμος καθηγητής του University College του Λονδίνου, ο οποίος είναι ένα από τους 18 παγκόσμιους ειδικούς συμβούλους της «Δράσης ενάντια στηζάχαρη», δήλωσε: «Η δωρεάν προσφορά σακχαρούχων τροφών είναι η κύρια αιτία της πιο κοινής ασθένειας στον κόσμο: της τερηδόνας. Εάν κάποιο διατροφικό προϊόν προκαλούσε φθορά σε οποιοδήποτε άλλο μέρος του σώματος, θα υπόκειτο σε σοβαρό έλεγχο».
Ωστόσο, τα σάκχαρα διαβρώνουν τον πιο ισχυρό ανθρώπινο ιστό-τα δόντια-και πολύ λίγα γίνονται για τον έλεγχο των σακχάρων. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να διαμορφωθούν πολιτικές για την παραγωγή προϊόντων, όπως παιδικές τροφές και άλλα προϊόντα διατροφής και ποτά, που δεν θα έχουν πρόσθετα σάκχαρα».
Η «Δράση ενάντια στη ζάχαρη» είναι μια ομάδα από ειδικούς που εργάζονται για την επίτευξη συμφωνίας με τη βιομηχανία τροφίμων και την κυβέρνηση, υπό το πρίσμα των βλαβερών επιπτώσεων από μια δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, ώστε να επιφέρουν μείωση της προστιθέμενης ζάχαρης στα επεξεργασμένα τρόφιμα».
Συζήτηση σχετικά με αυτό το άρθρο